Degusté Cult

                                                                          por Caroline Morgado

Olá, queridos! Hoje tivemos um “degustézinho”. No improviso, foi depois da sessão de cinema da mostra Filmes à Mesa que está acontecendo de 21 de agosto a 02 de setembro na Caixa Cultural no Centro do Rio. Vimos o filme Sideways – Entre umas e outras da “Carta de vinhos” do Menu da mostra. Bom lugar, bom filme, boas companhias e boas risadas. : )

De lá, partimos para Copacabana. O destino foi a padaria chique Boulangerie Guerin. Indicação da degustadeira Alessandra, expert no assunto PÃES! A Boulangerie tem duas partes separadas por um vidro: a dos clientes, composta por um pequeno espaço para rápida degustação no local, e o balcão com a vitrine de pães; e a da produção dos pães, onde podemos ver os padeiros com as mãos na massa.

Entendendo a dinâmica do lugar, entramos na fila única para escolher o que queríamos. Ao andar pela fila, vamos tendo a visão maravilhosa de pães doces, tartelletes, bombas, mil folhas, mousses dos mais diversos sabores na vitrine. Difícil escolher... Já as opções de pães salgados são poucas...

Após esperar um pouco por um espaço para sentar, conseguimos a mesinha! Comemos pain au chocolate, tartellete de blueberry, quiche de queijo presunto e bacon e macarons. Com certeza, os doces estavam mais saborosos! Calorias extras que valeram a pena! A quiche não tinha nada de surpreendente e é servida fria.

Com grande movimentação, vimos que a Boulangerie é um ótimo lugar para ir comprar baguetes e doces pra levar para degustar em casa! Assim, o freguês pode aquecer os croissants e as quiches, além de comer com calma o doce de sua preferência.

Trouxe para casa um croissant e uma tartellete de limão siciliano. O doce já foi degustado e aprovado pela família! E o croissant, comerei no café da manhã de amanhã. Comento depois o que achei... Até!

GUERIN – Padaria e Confeitaria de Paris
Av. Nossa Senhora de Copacabana, 920 - Loja A
Copacabana - Rio de Janeiro

Horários
De Segunda a Domingo - 8h00 / 20h00

Degusté - No Aconchego do Lar

                                                                             por Caroline Morgado

Esse mês o Degusté foi especialíssimo! Alessandra, uma das degustadeiras do grupo e gourmet de mão cheia, nos convidou para saborear um Risoto de limão siciliano com queijo mascarpone, receita degustada (e aprovada) no restaurante Meza Bar em Botafogo. E de sobremesa, seu já conhecido Brownie de chocolate com calda de alpino derretido e sorvete de creme.

Um petit comité compareceu ao encontro: eu, Erika, Letícia e a anfitriã. Conforme combinado por e-mail, eu preparei de entrada bruschettas e Erika levou vinhos trazidos diretamente da Argentina: Postales Del Fin del Mundo Roble – Malbec 2011 e Del Fin del Mundo Reserva – Malbec 2010. Enquanto esperávamos o risoto ficar pronto, fomos degustando as bruschettas e o vinho. Ressalva para o pão de azeite que a anfitriã nos serviu até a entrada sair e para o azeite legítimo de Viseu, em Portugal, que usamos na preparação das bruschettas. Trazido de contrabando, como vale a pena... delicioso!

Cheiro dominando o ambiente, fomos preparando a mesa para o Risoto. Pratos especiais, raspas da casca do limão siciliano, salsinha crespa para o toque final e queijo parmesão ralado na hora. Voilá! Visualmente, um verdadeiro prato de restaurante! E o sabor... perfeito! Um leve azedinho do limão, a cremosidade dada pelo queijo e o tempero no ponto! Todas repetiram o prato e fizemos uma pausa para a sobremesa.

Papo vai, papo vem, Alessandra aqueceu o brownie e a calda em banho-maria e perguntou pelo sorvete... silêncio no ar, eu e Letícia nos olhamos e viramos para o sofá! Esquecemos de colocar no freezer assim que chegamos! Sorte que o clima estava fresco! Experiência gastronômica dos deuses esse brownie! Nham, nham!

Já era noite quando nos despedimos. E na saída, um imprevisto: a porta bateu e Alessandra ficou do lado de fora. Depois de tentarmos abrir a porta no estilo “MacGyver” e não conseguir, a aventura atrás de outra chave foi até a Tijuca. Sorte tudo ter terminado bem com a anfitriã entrando em casa com tudo são e salvo! Até a próxima!

                       A entrada da Carol - vencedora do concurso de entradas por WO

                                                 O vinho

                                       O brinde!

                                       O Risoto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                          A Sisi - se(i) se(i)ntindo

                                        A sobremesaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Muito Aprazível!

                                                                                   por Caroline Morgado

Ontem aconteceu o VII Encontro do Projeto Degusté - Edição: "Vamos gastar!". O local escolhido foi como diz o Aurélio, um “lugar onde se goza de panorama belo e/ou de clima ameno”: Restaurante Aprazível, em Santa Teresa.

Com mesa reservada, metade do grupo chegou às 12 horas! Encontramos o restaurante ainda vazio, assim, pudemos apreciar a arrumação das mesas no salão – que varia de acordo com o ambiente – e a vista que algumas delas proporcionam aos clientes. Nossa mesa ficava em uma das Palafitas. Como descrito no site do restaurante, essa mesa fica num ponto mais alto no salão, o que garante privacidade ao grupo. Não tínhamos o sininho para chamar o garçom, mas nem precisava, a partir do momento que passamos a ser atendidos pelo Marcos, atenciosíssimo! Sugeriu vinho, pratos principais e sobremesas!

Enquanto esperávamos o restante do grupo, pedimos o couvert que serve pães artesanais, pizza branca, vinagrete de ceviche, berinjela agridoce e manteiga. Pães frescos e saborosos. Deliciosos o vinagrete e a berinjela! Também pedimos um drink da casa: EVA. Vodka, suco de maçã verde, água de coco, gengibre e gotas de xarope de maçã. Gostoso, mas não valeu o preço!

E assim, quem estava faltando chegou e nós pedimos os pratos principais e o vinho! Seguindo a dica do Marcos, fomos de Cabernet Sauvignon Marson Reserva '08 (RS). É nacional e com preço bom! Custou 60 reais e serviu bem a todos. Quanto aos pratos, foram vários...

Tivemos Galinhada Caipira, Peixe Tropical, Pernil das Gerais e Medalhão. De todos, a Galinhada foi o mais elogiado, seguido do Pernil (e sua farofa) e do Medalhão (e sua batata Aprazível). O Peixe ficou por último, pois o prato era bem seco. Faltou algo a mais no arroz de coco com castanha-de-caju, que poderia ser mais “molhado” ou, ainda, a banana assada que poderia vir em forma de purê.

Para sobremesas, nova variedade nos pedidos: Banana Santa Teresa, Petit Gateau, Manga Maravilha, Morango do Amor e Tarte-Tatin. Apesar de o Petit ter sido o mais pedido da mesa, o eleito pelo grupo como o mais saboroso foi o Morango do Amor. Já na Manga, faltou uma fatia mais generosa do rocambole de mangada, que é uma delícia, mas vem muito pouco.

Já a conta, foi bem salgada... Mas vale o ambiente, o clima e os pratos! Após pagarmos a ‘dolorosa’, fomos para uma parte baixa do restaurante com vista privilegiada para algumas fotos. Em seguida, o grupo aproveitou a FLIST – Festa Literária de Santa Tereza no Parque das Ruínas. Além de comprar livros, conhecemos a confecção Poeme-se que vende camisetas com poesias (www.poemese.com). Noel, Carlos Drummond, Machado de Assis, Pablo Neruda... Vale conferir! Mais fotos, pausa para um café e apreciamos a vista maravilhosa para o Pão de Açúcar, a Ponte Rio-Niterói, o Aeroporto Santos Dummont, a Marina da Glória e a Baía de Guanabara. Na hora de ir embora, quem disse que a lua de ontem é que foi a maior? Cheia e laranja pudemos vê-la sair de trás de um morro e iluminar a cidade. É... O Rio de Janeiro continua lindo!

Até o próximo!

                                                                   Bem vindos!

                                                             Entradinha gostosa.

                                                             Melhor prato: Galinhada!

                               Olha o pernil escondido aí! E as duas degustadeiras.

                                              Melhor sobremesa: Morango do amor!

                                                                  O cardápio!

                                                                  Os degustadeiros!

Degusté Edição Especial - Aniversário da Carol

                                                                       por Caroline Morgado

Olá, pessoal! Inauguramos o Degusté 2012 do jeito que a galera que acompanha o projeto gosta. Fomos num boteco em Copacabana, o Pavão Azul. Nossa presidente Bruna Bornand recomendou o lugar, que saiu na Veja Rio. Quando chegamos, paramos num bar com toldo azul, sem letreiros e bem cheio, foi quando reparamos: o bar ficava do outro lado da rua. Nós estávamos na expansão do Pavão, que por fora tem um ar mais moderninho do que o original.

Atravessamos a rua e, como em todo boteco, conseguir uma mesa numa sexta-feira à noite, horário de happy hour, é missão impossível! Mas os banquinhos do bar e os carros (da polícia) para encostar – há uma delegacia em frente – foram suficientes para o grupo se arrumar na calçada e começar a bebericar cerveja Antartica Original geladinha e a degustar a principal recomendação da casa: as pataniscas de bacalhau. Realmente são deliciosas (e baratas!), além de podermos pedir a unidade. Parece um bolinho de bacalhau, mas com uma liga diferente. Consultei um site de receitas e descobri que essa liga se deve ao ovo e à farinha. : )

Conforme o pessoal ia chegando, outros aperitivos foram sendo pedidos. Comemos pastel de camarão e croquete de carne. Ambos bem gostosos e sequinhos, mas sem grandes novidades. Um ponto muito positivo do boteco é trabalhar com comandas individuais, já que isso garante o controle do que cada um está consumindo, mesmo em um grupo grande (como era o nosso caso).

Ao final, uma ótima surpresa: conta em conta! Comemos e bebemos bem, cantamos parabéns para mim e para André Luiz Lopes, aniversariantes do mês de março presentes, e fomos embora felizes pela ótima noite de sexta-feira, regada ao já sabido bom papo!

Como essa edição do Degusté foi especial, contamos com a participação de outros amigos que não conheciam o projeto, mas que ficaram totalmente inclinados a participar!

Bateu foi uma saudade de frequentar mais botecos novamente... Podemos dizer que este foi um ótimo começo!

Até a próxima!

A presidenta e a redatora, também aniversariante da noite

As tão esperadas pataniscas de bacalhau

A degustação

Convidadas mais que especiais. Quase todas estreiantes no Degusté

A tradicional foto do cardápio, que nesse caso deve ter sido tirada lá pelas tantas da noite depois de algumas muitas originais!

Café da tarde na Casa da Táta

                                                                                                                              por Caroline Morgado

Olá, pessoal! Hoje foi dia de Degustè! : )

Marcamos o encontro à tarde, para um café. E quem chegou primeiro ao local descobriu que, todo esse tempo, pronunciamos o nome do lugar de forma errada, pois ao perguntar se a Tatá estava, Bruna recebeu como resposta que a “dona Táta” não se encontrava... isso mesmo! O nome do café é Da Casa da Táta, e não Casa da Tatá... Equívoco esclarecido, estávamos satisfeitos, pois nossa mesa já tinha uma Tatá: a Tati Mitchell, que foi prestigiar o local escolhido por ela para o projeto. \o/

Lugar aconchegante, decoração interessante! Sentamos numa mesa de madeira larga, que acomodou todos muito bem (fomos 7 hoje). De cara as louças chamaram nossa atenção, pois não combinam! É como se a dona Táta tivesse recolhido doações de amigos e parentes: sobras de pratos de sobremesa, talheres, xícaras e copos que ficaram solitários após a quebra dos seus pares. Até garfo da Varig tinha! E o jogo americano? Feito com desenhos de crianças e fotos, todos plastificados! Na nossa mesa tinha um com o meu querido Jack Johnson (rs).

Todos nós pedimos o café da casa, que serve duas pessoas. Só variamos os bolos (formigueiro, aipim, cheque mate – chocolate, limão e nozes), bebidas quentes e sucos. O destaque desse café fica para os bolos, bem saborosos e quentinhos. Do mais, normalíssimo, até demais. Cesta de pães básica, que só vem acompanhada de manteiga e geleia de fruta, e sucos sem surpresas. O atendimento: esse foi bem instável... Ora ágil, ora demorado... Ficamos uns 20 minutos esperando uma das cestas de pães, e em alguns momentos o garçom esquecia nossos pedidos. Já a pamonha, que traz a fama da casa, acabou! Só parte do grupo conseguiu provar a pamonha doce, mas a salgada já não tinha mais... : (

Ponto alto do encontro (como sempre): o bate-papo, que rolou a tarde toda até a chegada da “Aspira Blaso”. Na hora de fechar a conta, a parte boa! O preço é bem acessível e não gastamos nem R$ 25,00 por pessoa. Mas fica a dica: Da Casa da Táta é melhor para café da tarde do que para café da manhã! A casa também serve almoço/jantar, mas não foi o objetivo do dia, quem sabe uma próxima... Ah, e às segundas-feiras à noite, eles promovem um show de talentos! Qualquer um pode chegar e pedir para se apresentar: piada, poesia, música, mímica... Alguém se arrisca?  

Da casa da Táta

Olha o garfinho da varig aí, gente! Esse é das antigas!

  Delícia!

                                                   Nossa coordenadora, BB.

Fotos do Degusté Mediterranée

Olhem só o visual desses pratos! O degusté Mediterranée arrasou!

Clima mediterrâneo perto de casa

                                                                                                                            Por Caroline Morgado

Fala galera! Mais um encontro do Degustè aconteceu dia 18 de setembro, um domingo lindo de sol ameno na cidade maravilhosa! O grupo aumentou: 10 pessoas presentes! Fomos ao Ráscal que fica no Casa Shopping. Para quem não conhece, esse restaurante serve saladas, massas e pizzas diversas (sem falar nas sobremesas!), onde podemos nos servir à vontade, ou seja, pegue leve no café da manhã se for almoçar lá! Com ambiente amplo, merecem destaque na decoração os ombrelones no salão e a louça monte sião (aquela branca com desenhos azuis) nas “ilhas” com os pratos, além do atendimento nota dez! Os garçons estão atentos full time mesmo, e trocam seu prato e talheres sem você notar, de tão rápidos que são!

São inúmeras as opções em duas “ilhas” no meio do salão... Prepare-se para degustar deliciosos antepastos de berinjela, tomate seco e homus, pães e bruschetas, saladas, mini pizza, quiche de cogumelos e queijo de cabra com amêndoas... Nham, nham! Cada um de nós foi, no mínimo, duas vezes se servir! Não tive coragem de provar o alho assado no azeite... rsrs

Depois, a ida à ilha de massas, onde vemos os chefs preparando tudo na hora! A dica é provar o ravióli verde de mozarela de búfala com molho de tomate fresco e manjericão e polpetone! D-E-L-Í-C-I-A! A maioria de nós seguiu essa dica de Bruna Bornand e não se arrependeu! Aqueles que ainda tinham espaço no estômago ainda provaram rigatoni e ravióli de frango com damasco!

Papo vai, papo vem, chegou a hora da sobremesa! Aí seguimos a dica de Fabi Soares: petit gateau com calda de frutas vermelhas! Definitivamente, o melhor que já comi! Essa calda faz A diferença! A torta de maçã era gostosa, mas a minha preferência já ficou clara, né?

Depois de horas comendo e conversando, fomos fulminados por uma flecha invisível lançada pelo dedo indicador de um garçom, vista por André! A fila do lado de fora ainda era grande às 16 horas e nós estávamos “empatando” uma mesa desde às 12:30... Quase que recomeçamos a degustação, pois com opções leves, isso não seria problema, mas fechamos a conta e encerramos mais um Degustè!

Sentimos a falta dos apreciadores do encontro que não puderam ir! Mas outros virão...